油氧化值升高怎么辦？油氧化價超標怎么辦？

    為什么要用過氧化值來評價食用油好壞？關于食用油在餐飲或食品加工廠在煎炸生產作業中經常會遇到油變黑變質問題，有什么指標可以判斷？在什么時候之前使用煎炸油過濾設備進行煎炸油過濾效果更好更理想！

    煎炸食品行業的重要檢測指標，過氧化值可謂是油脂學家用來檢測食用油安全性的重要指標。

    因為當食用油和促進氧化的因子，比如說在煎炸過程中空氣，水分，食品殘留物等直接接觸時，對于含不飽和鍵多的油脂，被空氣中氧氣慫恿的機會多一些，進而產生活躍的過氧化物自由基。而過氧化物自由基也不是個“老實”學生，一刻也坐不住，會進一步挑逗氧氣，氧化產生氫過氧化物。而且這個過程就像是無法根治的癌癥，一旦發生，就一發不可收拾。隨著氫過氧化物的不斷升高，油脂學家找到了捕捉油脂氧化的重要指標—過氧化物值。濾油機、煎炸油過濾機、食用油過濾機。

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